کوسکوس سیمولینا کا ایک بربر ڈش ہے جو روایتی طور پر گوشت یا سبزیوں کے سٹو کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے اور یہ الجزائر، مراکش اور یہاں تک کہ افریقہ کے لوگوں میں ایک اہم خوراک ہے۔ کوسکوس پاستا کی طرح ہے، اس کا اپنا کوئی ذائقہ نہیں ہوتا بلکہ یہ مختلف سبزیوں، مصالحوں اور چٹنیوں کے ساتھ بہت اچھی طرح گھل مل جاتا ہے۔ اسے منٹوں میں تیار کیا جا سکتا ہے اور یہ بہت زیادہ ذائقہ اور غذائیت فراہم کرتا ہے، اسی لیے یہ پوری دنیا میں مقبولیت حاصل کر رہا ہے۔