یہ ایک اطالوی کھانا ہے، درحقیقت، اطالوی زبان میں لفظ گنوکی (gnocchi) کا مطلب "ڈلی" ہے۔ گنوکی زیادہ تر آلو سے بنائے جاتے ہیں، حالانکہ اسے آٹے، کدو، پنیر یا یہاں تک کہ پولینٹا سے بھی بنایا جا سکتا ہے۔ گنوکی کو زیادہ تر پاستا کی طرح ہی پیش کیا جاتا ہے، ساس کے ساتھ یا کچھ مکھن اور سیج یا پرمیسن پنیر کے ساتھ۔